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Nuestros vinos

Late Harvest

  • Valle: Valle Central

El Late Harvest Gewurztraminer se destaca por su color amarillo dorado con aromas intensos a miel, damasco seco y mermelada de naranja, lo que se traduce en un vino delicadamente suave, sedoso, dulce y con la acidez perfecta en boca, para acompañar postres y frutas.

Composición
100% Gewurztraminer

Cosecha
Cosecha Manual en cajas de 13 kg a mediados del mes de Junio 2015.

Elaboración – Vinificación
Debido a las características frescas del año, se procedió a efectuar un proceso de deshidratación de la uva para obtener naturalmente 32° Brix en el mosto. Posteriormente la uva fue prensada y decantada a bajas temperaturas por 48 horas. Se adicionaron nutrientes y levaduras al mosto para iniciar la fermentación, la que se efectuó en 24 días con temperaturas de 16 – 19°C.

Una vez fermentado, el vino fue decantado naturalmente, estabilizado proteica y tartáricamente.

Para su proceso de embotellado el vino se prepara y estabiliza microbiológicamente para evitar problemas durante su guarda en botellas.

Sugerencias:
Idealmente para acompañamientos de frutas y repostería.

Temperatura de servicio:
Servir a 7-8 °C

Late Harvest