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Nuestros vinos

Malbec

  • Valle: Valle de Curicó
  • pH: 3,60
  • Acidez: 5,48 gr/lt (H2SO4)
  • Alcohol: 13,0°
  • Azúcar residual: 5,0 gr/lt

De color rojo-violeta. Aromas de fruta, como cerezas negras con tonos florales y tabaco. De buena intensidad en boca, suave y delicado al final.
Valle Curicó
Situado a 35º de latitud sur, se extiende desde el piedemonte de la Cordillera de los Andes hasta la costa del pacífico. Se trata de un valle de origen aluvial con suelos de textura franca y sectores franco arcillosos más profundos hacia la costa. Posee un clima mediterráneo semi árido con una estación seca prolongada y precipitaciones que superan los 700 mm al año. La excelente amplitud térmica día – noche que supera los 18º C lo transforma en un valle de privilegiadas condiciones.

Es importante destacar que el tradicional cultivo de la vid ha generado en la región una cultura elevada y con todas estas condiciones sumadas, se logran vinos frutales con un definido carácter varietal.

Proceso de vinificación
Las uvas fueron cosechadas a mano durante el mes de abril y trasladadas a la bodega en bins, donde fueron cuidadosamente trituradas y llevadas a estanques de acero inoxidable. Aproximadamente un 80% de la fruta se sometió a una maceración en frío a 10º Celsius, por tres días para obtener mayor color y una mejor extracción de sabores frutales. La fermentación alcohólica se realizó a temperaturas de entre 28º y 30º Celsius con cuatro remontajes diarios.

La duración de la maceración posfermentativa dependió del desarrollo individual de cada lote y el contacto con los orujos se prolongó por cinco a siete días. Luego de esta maceración el 70% del vino fue envejecido por aproximadamente de seis meses, en barricas de roble francés, de una antigüedad de dos a tres años para ayudar a redondear el vino y contribuir con la redondez de los taninos. Una vez que la mezcla final fue elaborada, el vino fue decantado en forma natural y levemente filtrado antes de ser embotellado.

Sugerencias
Acompáñelo con lomo vetado, cordero asado, jamones ahumados y tocino.

Tempera de servicio
Servir de 16 a 18º C.

Malbec