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Nuestros vinos

Chardonnay / Viognier

  • Variedad: Chardonnay 70% / Viognier 30%
  • Valle: Valle Central
  • ph: 3,38
  • Acidez: 4,36 gr/lt
  • Alcohol: 13,0º
  • Azúcar residual: 3,5 – 4,5 gr/lt

De color amarillo pálido con tintes verdosos. Este blend presenta un gran carácter de Chardonnay donde destacan aromas de frutas tropicales donde piña y maracuyá se entrelazan con leves notas de miel y flores aportadas por el Viognier y un sutil tique de madera. En boca es suave y fresco.

Valle Central
Situado a 35º de latitud sur, se extiende desde el pie de monte de la Cordillera de los Andes hasta la costa del pacífico. Se trata de un valle de origen aluvial con suelos de textura franca y sectores franco arcillosos más profundos hacia la costa. Posee un clima mediterráneo semi árido con una estación seca prolongada y precipitaciones que superan los 700 mm al año. La excelente amplitud térmica día-noche que supera los 18º C lo transforma en un valle de privilegiadas condiciones.

Proceso de vinificación
Las uvas se cosechan desde los primeros días de marzo, las que son trasladadas en envases plásticos de 450 kilos de capacidad hasta la planta. Los racimos son descobajados y los granos escurridos y enfriados a 10ºC para proteger sus aromas. Luego de una maceración de 3 a 4 hrs se realiza el prensado y luego una clarificación previa a la fermentación. Este último proceso ocurre lentamente a temperaturas de 13º a 16ºC durante 12 a 15 días. Parte del volumen es fermentado en roble francés que entrega complejidad aromática y volumen en boca. Finalmente es estabilizado y filtrado para ser envasado guardando y preservando todas sus atributos.

Sugerencias
Pescados grasos como salmón y mariscos frescos.

T° de servicio
12 a 13ºC

Chardonnay / Viognier