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Nuestros vinos

Merlot / Carménère

  • Variedad: Merlot 70% / Carménère 30%
  • Valle: Valle de Curicó
  • ph: 3,52
  • Acidez: 5,36 gr/lt
  • Alcohol: 13,0º
  • Azúcar Residual: 2,84 gr/lt

Valle Curicó
Color rojo rubí brillante. En nariz se muestra expresivo, limpio, fresco y muy afrutado donde destacan frutillas y ciruelas aportada por el merlot entrelazadas con suaves notas frutos maduros y especias. En boca ingresa suave con taninos delicados, mostrando una suave estructura armónico final.

Situado a 35º de latitud sur, se extiende desde el piedemonte de la Cordillera de los Andes hasta la costa del pacífico. Se trata de un valle de origen aluvial con suelos de textura franca y sectores franco arcillosos más profundos hacia la costa. Posee un clima mediterráneo semi árido con una estación seca prolongada y precipitaciones que superan los 700 mm al año. La excelente amplitud térmica día – noche que supera los 18º C lo transforma en un valle de privilegiadas condiciones.

Es importante destacar que el tradicional cultivo de la vid ha generado en la región una cultura elevada y con todas estas condiciones sumadas, se logran vinos frutales con un definido carácter varietal.

Proceso de vinificación
Las uvas se cosechan a mediados de abril en caso del Merlot y hacia fin de este mismo mes el Carmenére, las uvas son trasladadas en envases sanitarios plásticos de 450 kilos de capacidad hasta la planta, donde los racimos son descobajados y los granos escurridos y depositados en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 10ºC durante 2 días en maceración pelicular para obtener todo el carácter frutal, luego se realiza una fermentación clásica con temperaturas de 26 a 28ºC con remontajes durante 7 a 10 días. Finalizada la fermentación se separan los sólidos del vino siendo almacenado en depósitos de acero inoxidable. Finalmente se controlan las condiciones para que se realice la fermentación maloláctica y se lleva a conservación a temperatura controlada para luego estabilizar y filtrar hasta el envasado.

Sugerencias
Pastas, Salsas con Champiñones y quesos maduros.

T° de servicio:
16°C

Merlot / Carménère